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蜂蜜的的生产技术

发布时间:2019-10-03 02:39编辑:国民彩票-农业浏览(154)

    蜂蜜的的生产技术有:蜂蜜的贮存,蜂蜜生产技术,取蜜操作,蜂蜜的加工,蜂蜜的应用。
    一、蜜蜂的贮存
    正确贮存蜂蜜,是确保其质量的一个重要环节,因此在贮存过程中,应注意以下问题:
    1、蜂蜜是一种酸性粘稠液体,对锌、铁、铝等金属类以及塑料桶有腐蚀作用,为避免蜂蜜遭受污染,不能用无食品涂料的金属容器和塑料桶贮存蜂蜜,而应用玻璃瓶、瓷缸等容器贮存。
    2、)蜂蜜具吸水性强和吸异味特性,因此要密封贮存,避免吸水发酵,以及串味难以食用。
    3、装蜂蜜的器皿,在装蜜前要流水洗刷干净,然后晾干再装蜂蜜。
    4、贮存蜂蜜要在iO℃~20℃,保持贮藏室干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方,如有条件可保持在5℃~1O℃的低温下贮存。因为低于10℃时,酵母菌细胞就停止生长,发酵即可停止,因而能有效防止蜂蜜的发酵和由贮存引起的一些变化。蜂蜜贮存不要与带挥发性气味的物品,如肥皂、汽油等放在一起,以免串味。
    二、蜂蜜生产技术
    主要蜜源流蜜期是养蜂生产的旺季。在大流蜜期,那些具有大量适龄采集蜂(日龄在2星期以上的蜜蜂),并有充足后备力量的蜂群才能获得高产。因此,必须在大流蜜期以前培养适龄采集蜂,做好各项准备工作,并在大流蜜期中,加强蜂群的饲养管理,给蜂群创造良好的生活环境和生产条件。
    1、培养适龄采集蜂:植物的生长发育受积温的影响。根据物候,以早期开花植物的花期预测主要蜜源植物的开花流蜜期。按照工蜂的发育期和蜜蜂的平均寿命计算,培育适龄采集蜂应该在大流蜜期开始前的51日到大流蜜期结束前的29日进行。对于当地的第一个主要蜜源来说,从早春到大流蜜期结束前一个月,都是在为大流蜜期培养采集蜂的时期。
    2、修造巢脾:在大流蜜期,一个生产群至少要有18巢脾供产卵和储蜜用。可供储蜜的空巢脾越多,对增产蜂蜜越有利。这些巢脾要预先准备好,利用辅助蜜源多造脾,早造脾,不但能增产蜂蜡,还可减少分蜂热,促进蜂王多产卵。
    3、培养生产群:在大流蜜期以前的半个月左右,检查生产群的群势,定地饲养,这时生产群要有10~15框子脾,15框以上蜜蜂。这样的蜂群,在大流蜜期开始时,可以达到20框蜂以上,或成为强大的生产群。对达不到群势要求的蜂群,可以从弱群或者新分群提出带蜂或不带蜂封盖子脾,补给生产群,使其适时壮大。弱群保留3~4框蜂,3个子脾使它继续增殖。
    国民彩票,4、整理蜂巢:在大流蜜期开始前3~5日,根据流蜜期的长短,调整好蜂巢,做到既能采蜜,生产蜂王浆,又能保持蜂群群势。如果流蜜期不到10天,适当限制蜂王产卵,减少哺育工作,能增产蜂蜜。把蜂王和全部未封盖子脾留在巢箱内,两侧各加一个巢础框和一个蜜粉脾;巢箱上加隔王板,其余的封盖子脾放在上面的继箱里,封盖子脾之间加空脾,每个继箱放8个脾,蜂路放大到15毫米。如果群势强,流蜜量大,可以加2个继箱。将封盖子脾分别放在两个继箱内,不足的补加空脾。如果流蜜期长达一个月以上,或两个主要蜜源相邻接,则不限制蜂王产卵。把蜂王和1~2框未封盖子脾留在巢箱,两侧补加1~2个空巢础框,并留2个蜜脾。继箱的布置同上。其余未封盖子脾可以提到继箱内,但5日后要检查,割除王台,也可以将未封盖子脾补给弱群。
    5、流蜜期的管理:在大流蜜期的中心任务是保持强群,不使发生分蜂热,集中力量采蜜,同时还可生产蜂王浆、蜂蜡等产品。取蜜掌握初期早取,中期稳取,后期少取的原则。在大流蜜期开始后的2~3天取蜜,可以刺激蜜蜂采集的积极性,同时将巢脾上原有的存蜜分离出来,便于采收单花种蜂蜜,提高蜂蜜纯度。到流蜜中期待蜜脾的储蜜达1/2封盖时再提取,不可见蜜就取。到流蜜后期,一定要慎重,少取多留,分批取,保证蜂群有充足的饲料储备。提取蜜脾,安排在蜂群大量采进花蜜的时间以前,避免当天采集的大量花蜜混入提取的蜜脾中,采取添加继箱,分离成熟蜜,是提高蜂蜜质量数量的好方法;在原有继箱的储蜜装入满八成时,在它下面加第二继箱,使蜂群继续储蜜。当第二继箱的储蜜达到八成满时,将第一继箱的蜜脾提出,分离蜂蜜后,再将空脾继箱加在第二继箱下面,如此两只继箱循环储蜜。亦可在第二继箱下面加第三继箱。
    6、遮阴和通风:炎热能妨碍蜜蜂的采集活动。高温季节要把蜂群放在荫凉处,中午最热时刻使蜂处于荫凉的地方,可用草帘、苇席或树枝盖在蜂箱上,并向南面突出以减少阳光照射蜂箱的面积。在大流蜜期,把巢门完全打开,便利花蜜中水分的蒸发,减轻蜜蜂扇风的劳动。如果没有盗群和敌害,还可以将继箱向前错开20毫米。
    7、预防盗蜂:到流蜜后期,蜜源减少或者断绝时,特别在秋季容易发生盗蜂,要注意预防。

    目前世界上尚未形成统一的蜂蜜分类标准。在我国主要按花蜜来源,色泽或生产季节分类。如我省常见的油菜花蜜,洋槐蜜、紫云英蜜、阿坝药源蜜、杂花蜜等;按季节分为春蜂蜜、夏蜂蜜、秋蜂蜜等等。

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    三、取蜜的操作:
    取蜜作业包括脱除蜜脾上的蜜蜂和将蜜脾里的蜂蜜分离出来。操作之前,把取蜜场所清扫干净,取蜜工具和蜂蜜容器要洗干净擦干。
    1、取蜜工具:主要有分蜜机、割蜜刀、滤蜜器、盛蜜容器、蜂扫、起刮刀、喷烟器等。
    2、脱蜂:根据蜂场规模和蜜脾数量,脱蜂方法有下列几种:
    ①抖脾脱蜂:把储蜜继箱从蜂群搬下,放在翻过来放置的箱盖上,在蜂群的巢箱上另加一个空继箱,箱内一侧放2~4个空巢脾,然后将蜜脾依次提出,用两手握住框耳,用腕力突然上下抖动,把上面附着的蜜蜂抖落到继箱内的空处,再用蜂扫将少量附蜂扫净,放在巢脾搬运箱内,盖好。
    ②脱蜂板脱蜂:脱蜂板是在木制副盖上镶上脱蜂器。脱蜂器有2路、6路和多路几种。傍晚在巢箱上加一空脾继箱,上加脱蜂板,再上加储蜜继箱。一继箱蜂用2路脱蜂器约12小时可以脱净,6路的约6小时,多路的约2小时就可脱净。
    ③驱避剂脱蜂:苯甲醛和丙酸有驱避蜜蜂的作用。先用厚15毫米、宽40毫米的木板钉一个与继箱外围尺寸相同的木框,上面钉6层黑布,再钉上一层铁皮,表面涂黑漆。使用时,先向储蜜继箱喷几下烟,把蜜蜂向下驱逐,在脱蜂罩的布上洒上1:1的苯甲醛或1:1的丙酸,扣在继箱上,经3~5分钟就可把蜜蜂驱赶到下面箱体。苯甲醛在18℃~26℃时,丙酸在26℃~38℃时使用效果好。
    ④吹蜂机脱蜂:将储蜜继箱放在吹蜂机的铁架上,用喷嘴顺着蜜脾的间隙吹风,将蜜蜂吹落到蜂群的巢门前。
    3、分离蜂蜜:分离蜂蜜工作应在清洁、能防止蜜蜂钻人的房间内进行,把分蜜机固定住,以免在分离蜂蜜时分蜜机剧烈晃动,用割蜜刀把封盖蜜房的房盖割去,将重量相似的蜜脾放入分蜜机的框架内,转动分蜜机,把蜂蜜分离出来。
    一般不分离子脾上的蜂蜜,为了避免蜂蜜压缩蜂王产卵面积,需要分离子脾上的蜂蜜时,要注意避免碰压脾面,放慢转速,以免甩出幼虫。分蜜机有2~4框换面、2~4框活转,以及多框辐射式的多种型号,根据蜂场规模选用。最好在分蜜机内涂上一层蜂蜡防锈,使用前后清洗干净。

    蜂蜜的的生产技术有:蜂蜜的贮存,蜂蜜生产技术,取蜜操作,蜂蜜的加工,蜂蜜的营养价值。

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    四、蜂蜜的加工:
    分离出的蜂蜜往往含有死蜜蜂及其幼虫、蜡屑等,应用双目纱过滤,装入容器密封。蜂场可用水缸加盖贮存蜂蜜。长期贮存蜂蜜的容器应是能防锈和密封的。专用的蜂蜜容器是涂上聚酯防锈涂料的钢桶。
    切割的蜜房蜡盖,放置在容器上的纱网上,将附着的蜂蜜滤出,再用温水洗净,加水融化成蜡块。一年中取完最后一次蜜时,将分离过的空脾放于继箱内,加在强群上,让蜜蜂把脾上的余蜜清理干净,然后熏蒸贮藏。

    蜜蜂的贮存

    目前商家所提出的“天然”、“纯正”其实并不是好蜂蜜的评判标准。目前市场上人造蜂蜜已经很少了,大多数蜂蜜都是天然纯正的,只是在后期经过了不同的加工。但这些都离好蜂蜜的“成熟”概念有一定距离。成熟的好蜂蜜,指的是在蜂巢自然状态下水分自然蒸发出来的蜂蜜,而现在多数蜂蜜都是初级含水量较多的蜂蜜经过机器干燥加工除水后出来的。两者颜色、浓稠度甚至口感都相似,但因人为的部分不可抗因素(如机器不太干净等),蜂蜜在储存中就会发生变化。

    五、蜂蜜的应用
    蜂蜜不仅含有人体代谢所需要的营养物质,而且具有抑制和杀灭细菌的作用,所以蜂蜜既是一种安全食品,又广泛地应用于医学上。
    1、蜂蜜是一种安全食品
    蜂蜜不会携带任何对人体有害的病原微生物,它是一种安全而独特的食品。蜂蜜代糖既有甜味,又富有营养,蜂蜜中所含的铁、叶酸、单糖、转化酶、维生素等都是促进小儿生长发育所必需的,对儿童易患的多种疾病有一定的预防和治疗作用,有利于消化吸收,减轻过敏反应,预防小儿龋齿、胃肠道感染、痢疾、流行性腮腺炎、麻疹及并发症,并增加儿童对疾病的抵抗能力,促进睡眠。
    患高血压病症的老年人,每日早晚各饮一杯蜂蜜水是非常有益的。对于慢性肝炎、肝功能不良的患者,常吃蜂蜜,能改善肝功能,对肺结核、虚劳久咳的病人,蜂蜜是良好的天然营养品,能增强体质,减轻疲劳。患有胃十二指肠溃疡病的老人常服蜂蜜效果更佳。对患心口痛的病人,发作时用温开水冲蜂蜜30克加入几滴生姜汁服用,可缓解病症。经常食用可促进人体内氧的交换和细胞新陈代谢,抗衰老。
    食用方法:可将蜂蜜用温开水冲服,也可拌到牛奶、豆浆、稀饭中食用。忌用开水冲服,以不超过60℃为宜,以免破坏维生素、酶等活性物质、营养成分和天然的花香味,用食蜂蜜后不要立即大量饮水,以免感到胃酸。每天食用量:一般儿童少年30~50克,成年人50~100克。
    2、蜂蜜在临床上的应用
    蜂蜜在临床上可医治创伤、烫伤,内服治疗消化不良、便秘,并具保肝作用,还是制造中西药的辅剂。国内外医学实践证明,蜂蜜具有润肠、润肺、防腐、解毒、滋润脾肾等功能。主治咽燥口干、干咳无痰、肠燥便秘、脾胃虚弱、体弱多病、病后体虚、营养不良等。常服用蜂蜜对许多疾病有滋补调理治疗作用。

    蜂蜜的贮存,是确保其质量的一个重要环节,因此在贮存过程中,应注意以下问题:

    蜂蜜保存宜放在低温避光处。蜂蜜在10℃以下时不会发酵,酵母菌不易生长、繁殖。在夏季存放时,一定要放在干燥、通风、清洁、无污染的地方, 是放在冰箱的冷藏室内。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。

    蜂蜜是一种酸性粘稠液体,对锌、铁、铝等金属类以及塑料桶有腐蚀作用,为避免蜂蜜遭受污染,不能用无食品涂料的金属容器和塑料桶贮存蜂蜜,而应用玻璃瓶、瓷缸等容器贮存。

    不知道的赶快记下来,肯定能用到的!

    蜂蜜具吸水性强和吸异味特性,因此要密封贮存,避免吸水发酵,以及串味难以食用。

    装蜂蜜的器皿,在装蜜前要用清水洗刷干净,然后晾干再装蜂蜜。

    贮存蜂蜜应在IO℃~20℃,能保持干燥、通风、阴凉,无直射阳光的地方。如有条件在5℃~1O℃的低温下贮存更好。因为低于10℃时,酵母菌细胞就停止生长,发酵即可停止,因而能有效防止蜂蜜的发酵和由贮存引起的一些变化。蜂蜜贮存不要与带挥发性气味的物品,如肥皂、汽油等放在一起,以免串味。

    蜂蜜生产技术

    主要蜜源流蜜期是蜂蜜生产的旺季。在大流蜜期,只有那些具有大量适龄采集蜂(日龄在2星期以上的蜜蜂),并有充足后备力量的蜂群才能获得高产。因此,必须在大流蜜期以前培养适龄采集蜂,做好各项准备工作,并在大流蜜期中,加强蜂群的饲养管理,给蜂群创造良好的生活环境和生产条件。

    培养适龄采集蜂

    根据物候,以早期开花植物的花期预测主要蜜源植物的开花流蜜期。按照工蜂的发育期和蜜蜂的平均寿命计算,培育适龄采集蜂应该在大流蜜期开始前的51日到大流蜜期结束前的29日进行。对于当地的第一个主要蜜源来说,从早春到大流蜜期结束前一个月,都应是为大流蜜期培养采集蜂的时期。

    修造巢脾

    在大流蜜期,一个生产群至少要有18个巢脾供产卵和储蜜用。可供储蜜的空巢脾越多,对增产蜂蜜越有利。这些巢脾要预先准备好,利用辅助蜜源多造脾,早造脾,不但能增产蜂蜡,还可减少分蜂热,促进蜂王多产卵。

    培养生产群

    在大流蜜期前半个月左右,应检查生产群的群势,定地饲养,这时生产群要有10~15框子脾,15框以上蜜蜂。这样的蜂群,在大流蜜期开始时,可以达到20框蜂以上,成为强大的生产群。对达不到群势要求的蜂群, 可以从弱群或者新分群提出带蜂或不带蜂封盖子脾,补给生产群,使其适时壮大。弱群保留3~4框蜂,3个子脾使它继续增殖。

    整理蜂巢

    在大流蜜期开始前3~5日,根据流蜜期的长短,调整好蜂巢,做到既能采蜜,生产蜂王浆,又能保持蜂群群势。如果流蜜期不到10天,适当限制蜂王产卵,减少哺育工作,能增产蜂蜜。把蜂王和全部未封盖子脾留在巢箱内,两侧各加一个巢础框和一个蜜粉脾;巢箱上加隔王板,其余的封盖子脾放在上面的继箱里,封盖子脾之间加空脾,每个继箱放8个脾,蜂路放大到15毫米。如果群势强,流蜜量大,再加2个继箱。将封盖子脾分别放在两个继箱内,不足的补加空脾。如果流蜜期长达一个月以上,或两个主要蜜源相邻接//农村致富经网www.nczfj.com //,则不限制蜂王产卵。把蜂王和1~2框未封盖子脾留在巢箱,两侧补加1~2个空巢础框,并留2个蜜脾。继箱的布置同上。其余未封盖子脾可以提到继箱内,但5日后要检查,割除王台,也可以将未封盖子脾补给弱群。

    流蜜期的管理

    在大流蜜期的中心任务是保持强群,不使发生分蜂热,集中力量采蜜,同时还可生产蜂王浆、蜂蜡等产品。取蜜应采取初期早取,中期稳取,后期少取的原则。在大流蜜期开始后的2~3天取蜜,可以刺激蜜蜂采集的积极性,同时将巢脾上原有的存蜜分离出来,便于采收单花种蜂蜜,提高蜂蜜纯度。到流蜜中期,应待蜜脾的储蜜量达1/2封盖时再提取,不可见蜜就取。到流蜜后期,一定要慎重,少取多留,分批取,以保证蜂群有充足的饲料储备。提取蜜脾,安排在蜂群大量采进花蜜的时间以前,避免当天采集的大量花蜜混入提取的蜜脾中,采取添加继箱,分离成熟蜜,是提高蜂蜜质量和数量的好方法;在原有继箱的储蜜装满八成时,再在它下面加第二继箱,使蜂群继续储蜜。当第二继箱的储蜜达到八成满时,将第一继箱的蜜脾提出,分离蜂蜜后,再将空脾继箱加在第二继箱下面,如此操作用两只继箱循环储蜜。亦可在第二继箱下面加第三继箱。

    遮阳和通风

    炎热会妨碍蜜蜂的采集活动。高温季节 要把蜂群放在荫凉处,中午最热时刻为使蜂处于荫凉的地方,可用草帘、苇席或树枝盖在蜂箱上,以减少阳光照射蜂箱的面积。在大流蜜期,把巢门完全打开,以利花蜜中水分的蒸发,减轻蜜蜂扇风的劳动。如果没有盗蜂和敌害,还可以将继箱向前错开20毫米。

    预防盗蜂

    到流蜜后期,蜜源减少或者断绝时,特别是在秋季容易发生盗蜂,要注意预防。

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